La coriandre

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La coriandre

Message par Kiwi le Sam 21 Mar 2015 - 9:25



LA CORIANDRE


C’est une plante très utilisée en Europe, notamment dans le Sud-Est de ce continent, pour donner de la saveur à de nombreux plats. Elle est également utilisée dans la gastronomie de Chine, d’Inde, d’Amérique du Sud et de Turquie.
En plus de ses propriétés culinaires exceptionnelles, la coriandre est très bonne pour notre santé.

Cette plante aromatique a la capacité d’apporter une délicieuse saveur aux viandes, aux soupes et aux veloutés. Ses feuilles sont similaires à celles du persil, et vous pouvez également utiliser ses graines comme condiments.

Les propriétés de la coriandre

En premier lieu, il faut savoir que la coriandre est riche en huiles ayant la capacité d’améliorer le fonctionnement du système digestif. Par exemple, elle stimule l’appétit et soulage les irritations causées par certains aliments. C’est également un végétal plein de vitamines des groupes A et K, mais également des complexes B, C et E. Mais ce n’est pas tout ! La coriandre contient également de nombreux nutriments et minéraux, comme par exemple du calcium, du potassium, du magnésium et du phosphore.

Elle peut désintoxiquer le corps des métaux lourds, car les substances qu’elle contient adhèrent aux substances toxiques, et permettent de les éliminer à travers l’urine et la transpiration..

Si vous avez des problèmes liés à votre système respiratoire, buvez une infusion préparée avec une poignée de graines de coriandre dans une tasse d’eau. Vous pourrez expulser toutes les mucosités de vos poumons, de votre larynx et de votre nez.

Les femmes qui ont des problèmes pour produire du lait maternel après leur accouchement (par exemple, celles qui ont accouché par césarienne) peuvent consommer du thé de coriandre.

Cette plante est aussi bonne pour réduire l’insuffisance hépatique, dépurer l’organisme des bactéries et nettoyer le sang du mauvais cholestérol (LDL).

La « coriandrum sativum L » (son nom scientifique) possèdes six types d’acides différents (dont l’acide ascorbique, surtout connu sous le nom de vitamine C), ce qui apporte de nombreux bienfaits à notre santé.

Les avantages de la consommation de coriandre

•Elle réduit les inflammations

Grâce à ses propriétés anti-rhumatismales et anti-arthritiques, la coriandre permet de réduire les inflammations causées par les rhumatismes et l’arthrite, deux maladies dégénératives très douloureuses. Ses propriétés diurétiques sont excellentes pour combattre les problèmes rénaux, de l’insuffisance à la présence de calculs dans les reins.

•Elle fait baisser le cholestérol

Comme nous vous l’avons déjà dit, cette plante à la saveur si spéciale, permet de réduire les taux de mauvais cholestérol dans le sang. Dans le même temps, elle permet d’éliminer l’accumulation de graisses dans les parois internes des veines et des artères, prévenant ainsi les crises cardiaques.

•Elle soigne la diarrhée

Les composants de la coriandre (ses huiles essentielles par exemple) permettent de favoriser la digestion.
Ils servent notamment à améliorer le fonctionnement du foie et de l’intestin. C’est pour cette raison qu’ils sont particulièrement recommandés pour traiter la diarrhée, lorsque celle-ci est due à des problèmes fongiques ou microbiens.Les feuilles fraîches de la plante sont également excellentes en apéritif.

•Elle guérit les ulcères buccaux

Si vous avez des aphtes, des ulcères ou des plaies dans la bouche, vous pouvez profiter des bienfaits de la coriandre.

Grâce à ses propriétés antiseptiques, curatives et antimicrobiennes, vous pourrez guérir et traiter ces petites blessures buccales qui vous gênent. C’est également un excellent remède contre l’halitose, car elle rafraîchit l’haleine.

•Elle aide à combattre l’anémie

La forte teneur en fer de la coriandre est idéale pour les personnes qui souffrent d’anémie ferreuse. Il est conseillé de la consommer crue, par exemple dans des salades, sous forme d’infusion, ou hachée dans des sauces, des veloutés et des soupes.

•Elle améliore les problèmes digestifs

Cette plante permet d’ouvrir l’appétit, c’est pour cela qu’elle est utilisée sur des patients convalescents, et qu’elle entre dans le traitement de l’anorexie. Elle stimule le mouvement péristaltique, et aide à la sécrétion des enzymes et des sucs gastriques, un excellent remède pour ceux qui souffrent de problèmes digestifs.

•Elle fortifie le système immunitaire

Les huiles essentielles de la coriandre sont riches en antioxydants, en anti-infectieux et en agents qui permettent une bonne désintoxication du corps. De plus, elle contient de la vitamine C qui permet de fortifier le système immunitaire. Elle peut donc être utilisée pour améliorer les cas de variole, car elle réduit la douleur et soulage le patient.

•Elle guérit la conjonctivite

La coriandre est un excellent désinfectant, qui sert à guérir toute maladie infectieuse touchant les yeux, comme la conjonctivite. Elle est également conseillée pour traiter le vieillissement oculaire, la dégénérescence maculaire et d’autres facteurs de tension de la vue.

Elle peut également être utilisée sur de petites plaies. Faites une infusion avec une poignée de feuilles de coriandre dans une tasse d’eau bouillante. Laissez refroidir, imbibez un coton avec ce mélange, et mettez-le sur vos yeux.

•Elle aide les diabétiques

Les personnes qui souffrent de diabète de type 2 peuvent ajouter de la coriandre dans leurs repas, car elle permet la sécrétion d’insuline et la réduction des niveaux de sucre dans le sang.

•C’est un allié des femmes

Un thé de coriandre est parfait pour réduire ou équilibrer les changements hormonaux liés au cycle menstruel. Il a été démontré qu’elle est efficace pour réduire les coliques menstruelles.

•Elle améliore les fonctions de différents organes et glandes

La coriandre est parfaite pour améliorer l’état de notre foie, du pancréas, des poumons et de l’estomac, ainsi que des glandes endocriniennes.

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Re: La coriandre

Message par jitania le Lun 23 Mar 2015 - 2:52


Merci pour cet article. Il existe aussi en eau de parfum "Coriandre" de Jean Couturier. Une plante qui excelle dans tous les domaines semble bien être une propriété "divine"...
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