Recettes de vinaigres parfumés ou thérapeutiques

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Recettes de vinaigres parfumés ou thérapeutiques

Message par NaturAdmin le Dim 27 Mar 2016 - 18:36

DANS CE SUJET, JE VOUS PROPOSE DE PARTAGER NOS RECETTES DE VINAIGRES PARFUMÉS ET VINAIGRES AUX VERTUES THÉRAPEUTIQUES





VINAIGRE À LA VIOLETTE

Pour parfumer notamment vos salades, je vous propose ma recette de vinaigre aux fleurs de violettes qui changera un peu du vinaigre classique! Très facile à faire, il suffit de macérer des violettes dans du vinaigre, par exemple du vinaigre de cidre qui a de nombreuses vertues.

Prenez des violettes sans pesticides, ne venant pas de chez le fleuriste car elles sont traitées. Ne prenez pas non plus des violettes cueillies au bord d'une route car elles sont polluées. Cueillez les fraiche du jour même... et si vous habitez en ville, alors achetez les séchées, chez un herboriste. Votre vinaigre sera aussi beau et bon avec des fleurs fraîches qu'avec des sèches. Avec les sèches, la couleur sera simplement un peu plus bleue et si ça vous tracasse, versez quelques gouttes de jus de citron pour faire virer le liquide au mauve.

Recette:
Prenez un pot en verre, remplissez-le de violettes fraîches sans les tasser, et recouvrez de vinaigre avant de bien fermer le pot. Placez ce dernier au soleil pendant 10 jours ou prêt d'un radiateur. Puis, filtrez en pressant bien les fleurs. Ensuite conservez le pot à l’ombre, c'est important du fait qu'il n'y a aucun conservateur dans cette préparation.


Dernière édition par NaturAdmin le Dim 27 Mar 2016 - 18:55, édité 2 fois
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Re: Recettes de vinaigres parfumés ou thérapeutiques

Message par NaturAdmin le Dim 27 Mar 2016 - 18:47


VINAIGRE AU GINGEMBRE

Ingrédients :
1 litre de vinaigre blanc (5 % d'acide acétique)
1 c. à s. de sel à marinades
2 c. à s. de sucre sucré
Dans un nouet de double étamine
60g de gingembre frais en lamelles
1 c. à thé de grains de poivre noir
1 c. à thé de graines de moutarde jaune
1 c. à thé de piment de la Jamaïque (allspice) concassés
1/2 c. à thé de clous de girofle
1/2 bâton de cannelle écrasé
Procédure :

Dans une casserole en inox, mijotez le tout 10 minutes en écumant au besoin. Laissez refroidir à couvert, retirez le nouet d'épices et filtrer. Entreposer à l'abri de la lumière.
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Re: Recettes de vinaigres parfumés ou thérapeutiques

Message par Raysuza le Dim 27 Mar 2016 - 19:57

je propose un vinaigre à l'ail des ours
C'est le moment car il est bien sorti de terre
l'ail des ours est un concentré de propriétés, dépuratives énergisantes, j'en passe
Dans une bouteille de vinaigre, faire macérer des feuilles d'ail des ours
leur nombre importe peu, mais plus vous en mettrez, plus fort sera le vinaigre
(Attention, les feuilles ressemblent aux feuilles de muguet, mais impossible de se tromper, l'odeur ne vious trompera pas)
Plus tard, quand la plante sera en fleurs, vous pourrez aussi faire un très bon vinaigre en pocédant de la même façon
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Re: Recettes de vinaigres parfumés ou thérapeutiques

Message par NaturAdmin le Dim 27 Mar 2016 - 20:52

Merci pour cette recette. J'adore l'ail des ours, j'en met dans quasiement toutes mes salades ( en poudre)

Quelques précisions;
Combien de temps faut-il faire macérer au minimum, avant que ce soit prêt à consommer? Doit-ont laisser les feuilles dans la bouteilles ou bien il faut les retirer aprés un certain temps? Est ce que tu met les feuilles entieres dans la bouteille, ou bien coupées en morceau?

Merci
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Re: Recettes de vinaigres parfumés ou thérapeutiques

Message par Raysuza le Lun 28 Mar 2016 - 8:51

Combien de temps faut-il laisser les feuilles macérer
Question à 50.000 dollards
Personnellement, je fais ça au pif
D'abord je ne prends que des bouteilles de 50 cl
Je coupe les feuilles de façon à pouvoir les faire entrer facilement
Après quelques jours, je commence déjà à me servir
Quand arrive la saison des salades de toutes sortes, une bouteille de 50 cl est vite partie.
L'ail des ours ne se conserve pas bien au congélateur, il en reste des petites quantités des propriétés,
C'est pourquoi, on en fait des pestos le plus souvent
Mais comme je ne réussis pas très bien le pesto, j'en reste au vinaigre

Si quelqu'un désire des graines d'ail des ours, je pourrais en donner, mais il faudra attendre le mois de juin
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Re: Recettes de vinaigres parfumés ou thérapeutiques

Message par NaturAdmin le Mar 29 Mar 2016 - 0:16

Merci pour ces précisions Raysuza
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Re: Recettes de vinaigres parfumés ou thérapeutiques

Message par NaturAdmin le Mar 29 Mar 2016 - 0:18

La fameuse recette du Vinaigre des 4 Voleurs

Sur internet, il existe des dizaines de fausses recettes de ce vinaigre. Je vous donne ici la recette originale issue du codex de 1875. C'est à dire en version Marseillaise avec de l'Ail. En effet cette recette a été mise au point vers fin 1600. Elle fût ensuite inscrite dans un premier codex en 1758. Puis lors d'une epidémie à Marseille, cette recette fût reprise là bas, mais agrémentée avec de l'ail, trés connu des Marseillais pour ses nombreuses vertues thérapeutiques.

Attention, les poids et mesures de ce codex sont ancienne, donc je vous met la traduction en mesures françaises. Il vous suffiras de faire le calcul de conversion pour chaque ingrédients:
•1 once équivaut à 52 G
•1 gros à 4 G environ
•1 livre à 500 G

Acétum Antisepticum Vulgo :
-Vinaigre 8 livres
-Vinaigre radical (?) 2 onces
-Camphre 4 gros ( Associez le camphre dissous dans l’acide acétique après contact de quelques heures et filtrage.)
-Ail 2 gros
-Noix muscade 2 gros
-Giroffle 2 gros
-Ecorce cannelle 2 gros
-Racine calamus aromaticus
(acorus calamus) 2 gros
-Fleurs de lavande 2 onces
-Rue des jardins 2 onces
-Menthe 2 onces
-Sauge 2 onces
-Romarin 2 onces
-Petite absinthe 2 onces
-grande absinthe 2 onces

Macération 15 jours. puis vous filtrez et vous mettez en bouteilles.  La conservation doit se faire au frais et à l’abri de la lumière.


Comment utiliser ce vinaigre et ses effets sur le corps

Vous pourrez soit l’utiliser par friction sur tout  le corps et/ ou  le boire dilué dans un verre d’eau. Ce vinaigre est un antiseptique naturel en cas de contagion ou d’épidémie.

– Contre les maladies contagieuses, épidémies, grippe: buvez un verre d’eau additionné d’une cuillère à café, plusieurs fois par jour.
– Désinfecte les plaies et les matériels,
– Élimine les poux et les lentes,
– Soulage les piqûres d’insectes, les démangeaison ou irritation de la peau,
– Réduit les enflures, les hématomes,
– Apaise les aphtes et inflammations de la gorge ou des muqueuses buccales ou sexuelles,
– Nettoie les peaux grasses,
– Fait briller les cheveux, assainit et revitalise le cuir chevelu, évite les démangeaisons et les pellicules,
– Tonifie en cas de fatigue ou de forte chaleur,
– Soulage les maux de tête, les migraines,
– Désencombre les voies respiratoires,
– Soulage les rhumatismes, les crampes,
– Purifie l’eau et l’air.

Le vinaigre des 4 voleurs agit sur d'autres nombreux maux. Alors n'hesitez pas à faites des recherches complémentaires.

Pour lire l'histoire de ce vinaigre et voir d'autres vertues, c'est par ici:
http://www.magievegetale.fr/precis/sante-naturelle/vinaigre-des-4-voleurs
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