Les insectes, une alimentation d'avenir?

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Les insectes, une alimentation d'avenir?

Message par Kiwi le Sam 27 Aoû 2016 - 21:44



(Photo: Tofu réalisé avec des vers de farine)


LES INSECTES, UNE ALIMENTATION D'AVENIR?


Les insectes seront-ils notre prochaine alimentation protéinée? Ce débat occupe les grandes instances internationnal depuis pas mal d'années.

Dans un récent rapport l'ONU disait:
"plus de 9 milliards de personnes devront être nourries d'ici à 2030, (sans compter les milliards d'animaux élevés) alors que les ressources de la planète sont déjà limitées".

Une des réponses préconisées par l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO, Food and Agriculture Organization) est l'"entomophagie", c'est à dire la consommation d'insectes

Vers, chenilles, sauterelles, criquets, punaises d'eau géantes, larves.. tous ces insectes (et bien d'autres) représentent des sources proteinées de grandes qualité qui sont déja consommés dans plusieurs contrées du monde. Notamment en asie, mais également par un grand nombres de tribus des quatres coins du monde qui vivent en forêts.

Ce mode de consommation trés mal perçu en occident n'en reste pas moins une alimentation dite "physiologique", puisque nos amis les singes et mammifères frugivores, complémentent leur consommation végétales avec des insectes.

Face au constat que le véganisme et le végétalisme posent des limites en terme d'autonomie alimentaire avec les carences présupposées en B12 et la ferritine d'origine animale qui est revonnue comme préférablement bio-disponible, on peux se poser la question si la recherche d'une alimentation véritablement physiologique, ne devrait pas inclure la consommation d'insectes protéinés.

Se pose alors des questions de tradition et d'ethique:
1) L'occident est-elle prête à changer ses goûts et à priori alimentaires?
2) La protection animale doit-elle également inclure les insectes?
3) Si oui, cette protection des insectes ferait-elle le poid face aux questions de santé, de protection de l'environnement et de survie alimentaire si nos ressources habituelles deviennent insuffisantes?

Je vous propose de lire les quelques liens ci dessous avant de donner votre avis dans ce débat qui s'annonce des plus passionnant!

Article sur les avantages de la consommation d'insectes:
http://www.lefigaro.fr/conjoncture/2013/05/13/20002-20130513ARTFIG00522-les-insectes-un-vivier-pour-lutter-contre-la-faim.php

Recherches sur le Tofu d'insecte:
http://bigbrowser.blog.lemonde.fr/2015/02/04/un-super-tofu-ecoresponsable-a-base-de-vers-de-farine/

Le trés serieux dossier de la FAO sur la consommation d'insectes:
http://www.fao.org/forestry/edibleinsects/fr/


Alors? Seriez vous prêt à manger des insectes si la viande devenait une denrée rare?
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Re: Les insectes, une alimentation d'avenir?

Message par Confucius le Dim 28 Aoû 2016 - 10:32

C'est probablement comme le fait de faire son premier saut à l’élastique, faut s'y lancer.
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Re: Les insectes, une alimentation d'avenir?

Message par Kiwi le Dim 28 Aoû 2016 - 15:14

Confucius a écrit:C'est probablement comme le fait de faire son premier saut à l’élastique, faut s'y lancer.

Serais tu prêt à essayer?
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Re: Les insectes, une alimentation d'avenir?

Message par Kiwi le Dim 28 Aoû 2016 - 17:36



Il y a déja des sociétés qui ont commencés à commercialiser des produits (ou des mêts) à base d'insectes. Ca démarre doucement.. Ceux qui essayent sont en général des personnes qui recherchent l'originalité ou de nouvelles saveurs gustatives.

Un ex de boutique qui en vend sur le net:
http://www.jiminis.com/7-shop
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Re: Les insectes, une alimentation d'avenir?

Message par Confucius le Dim 28 Aoû 2016 - 22:51

L'envie d'essayer, oui, mais passer à l'acte, j'en sais rien.
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